过年包饺子,韭菜馅里加入这一物不出水鲜嫩好吃,老人都能吃两碗

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韭菜鸡蛋的饺子虽然好吃,但是因为韭菜特别容易出水,所以在包的时候就容易出现饺子皮捏不好的情况,这样的饺子入锅后大量的馅料就会流失,水饺的口感变得很差,大大影响了饺子的味道,今天小编就教大家一个小妙招,在调制韭菜馅时加入这一物就能使韭菜不出水,包出的饺子鲜嫩好吃,农村的老奶奶都能吃两碗。

首先我们要提前把韭菜洗干净,然后放在一个比较通风的地方,等水分晾干后再开始调制馅料,然后开始炒鸡蛋,炒鸡蛋时我们可以适量的放一些食盐,这样我们就可以在韭菜馅中少放一些,减少大量的食盐直接和韭菜接触,避免渗出过多的水分。

另外很重要的一点就是韭菜再和鸡蛋调制之前,我们首先加入一些色拉油或者是食用油,这样做的目的就是用油脂封住韭菜的切口,接下来再接触到盐分时渗出的水分就会大大减少,注意加色拉油的顺序很重要,一定要在放食盐之前先用色拉油调匀。

然后再加入鸡蛋等其他的一些作料,炒一个方向均匀的搅拌,韭菜鸡蛋的馅料就调制好了,这样调制的馅料不出水鲜嫩好吃,喜欢吃韭菜鸡蛋馅饺子的朋友们不妨试一下吧。

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