最是那普普通通的一碗炒饭,给平淡生活增加了真切的烟火气息

说起外卖,我是拒绝的,真的很少吃外卖,除了值班无法从工作的地方回家自己做饭以外,我都不会点外卖。回想我那几次点外卖经历,虽然都不甚美味,可仍有一次的牛肉炒饭给我留下了深刻印象,因为我喜欢吃肉,而那次的炒饭正好有好多大块的牛肉粒,让我好生感动,算是值班的无上奖励。

后来认识了我的室友A君,他最喜欢的就是牛肉炒饭,而且据说是他母亲亲自传授,为的是他将来有一天突然饿肚子了,可以自己做来果腹。就像老妈教的西红柿炒蛋一样,出来混的,总要随身携带一种家传秘技,让我们在无数个寒夜可以通过这道食物缓解焦虑,摆脱烦恼,抛弃不快乐,单纯的享受食物的美好。

跟A君生活那么久,也算习得他的真传,吃惯了自己做的牛肉炒饭,其他人做的,不管是外卖还是餐厅里的,都感觉秒无人间烟火,不得其味。可能是刁钻了些,不过这份食物带给我的友情和记忆,我会好好珍藏,也希望这份牛肉炒饭,可以在未来的某一天,出现在你的餐桌上,同你一起度过一段难忘的恬淡时光。

最是那普普通通的一碗炒饭,给平淡生活增加了真切的烟火气息

【食材】

最是那普普通通的一碗炒饭,给平淡生活增加了真切的烟火气息

1⃣️牛肉

牛腩,切成一口大小

¼茶匙盐

1汤匙水

一小撮小苏打(可选,肉质较硬时可使用)

1茶匙黑酱油(首选蘑菇味老抽)

1茶匙玉米淀粉

1茶匙油

2⃣️蔬菜:

1汤匙热水

¼茶匙糖

½茶匙芝麻油

1½汤匙普通酱油

2茶匙黑酱油(老抽)

½茶匙味精(可选)

新鲜的碎白胡椒

5杯煮熟的米饭

3汤匙菜籽油

2个鸡蛋,打散

1个中号洋葱,切块

¾杯豌豆

1个葱,切碎

黄酒1汤匙

【制作步骤】

1.腌牛肉:

把1⃣️中的所有材料在碗里混匀,放在一边腌渍。(我加了一些水,一般情况腌渍不需要加水,但炒饭时加点水会让牛肉尝起来鲜嫩多汁。)

2.做酱汁:

用2⃣️里面提到的热水、糖、芝麻油、酱油,味精(如果你喜欢的话)白胡椒放在一个小碗里,这就是以后我们加到米饭里的酱汁了。

3.把米饭尽量弄散,如果是凉的剩米饭,也尽量让他们不要成大块状。

4.热锅加油和鸡蛋液,炒熟后先盛出来备用。

最是那普普通通的一碗炒饭,给平淡生活增加了真切的烟火气息

5.炒牛肉:还是上面那个锅就行,热锅加油,炒至七成熟即可。盛出还放在之前的腌料碗里。

最是那普普通通的一碗炒饭,给平淡生活增加了真切的烟火气息

6.锅里继续加一汤匙油,开始炒洋葱,半透明变软,大约2分钟。加入米饭,可以用铲子研碎大的米饭块。大约炒5分钟。中间可以看情况撒点水,别让他们糊了。

最是那普普通通的一碗炒饭,给平淡生活增加了真切的烟火气息

最是那普普通通的一碗炒饭,给平淡生活增加了真切的烟火气息

7.加入2中的酱汁,尽量拌匀。接下来加入牛肉和多余的腌料汁,翻炒一分钟吧。

最是那普普通通的一碗炒饭,给平淡生活增加了真切的烟火气息

8.加入炒好的鸡蛋,豌豆和葱花。继续炒30秒。

最是那普普通通的一碗炒饭,给平淡生活增加了真切的烟火气息

最是那普普通通的一碗炒饭,给平淡生活增加了真切的烟火气息

9.把米饭顺势推到过的中央,再过周围撒上黄酒,再炒20秒。

10.尝一下米饭的味道,可以按照自己的口味适当的添一些酱油或者胡椒。

或者搭配你喜欢的香料来调味,制作带有你独特印记的专属牛肉炒饭。

立即开吃吧,搭配自制辣椒油,好吃的根本停不下来,不过,美食不可尽,吃个七八分饱就好了,留着明早再吃也可以的~~~

最是那普普通通的一碗炒饭,给平淡生活增加了真切的烟火气息

最是那普普通通的一碗炒饭,给平淡生活增加了真切的烟火气息

【写在后面】

食物记忆

有时候,会突然想念一个人,并由此回忆起与此人的种种。关于记忆中的那个他,一想起来就是满脑子的饭香。好的食物,可以疗愈饥肠,也可以缓解思念。在准备食材,制作美食,坐下来安静的享受这段晚餐的同时,仿佛把与之相关的记忆又重新温习了一遍,记忆中的香气,记忆中食物的温度,都重新鲜活起来。很感谢,那些曾经有人一起吃饭的日子,一人食很好,两人食也不错,有人陪伴,是幸福的,可以分享生活的点滴,一起面对世界的质疑,所以亲爱的你,准备好,和另一个人一起做饭,一起吃了吗?

附上小诗一首:

这是一座城 质朴 却清澈见底

清澈的是色彩昼夜交替的变化

人们习以为常回家 洗衣 做饭 计算

计算明天的日子和明天的午餐

这是一条小巷 破破旧旧 有些年头

凤仙花开放如火 芦荟就那么绿着

我每天走过 偶尔按耐不住便高歌

谁听到过 我也都不晓得

所以 就这样生活 虽然还是想要流浪

但想要如今已不会焦灼如渴望

我并不喜欢怅然若失地哀怨远方

所以 就这样生活 看起来什么都没有做

什么都不做 直到能不需要靠寄托过活

明白世界总是世界 而我就是我 而我

这是一场雨 春天到了 不会太冷

我估计着是从何时开始 却转眼忘记

流淌的是夜凉如水 马不停蹄

你好,美丽的世界。

图文来自网络 若有侵权 请联系删除。

相关文章

发表评论