生活小妙招&小窍门!

巧挤柠檬汁
挤柠檬汁容易外溅,先将柠檬浸泡在热水中几分钟,用刀子将柠檬的一头露出柠檬肉,切去的直径最好是一个啤酒盖大小;再用小铁钉均匀地在啤酒盖上打6~7个孔,把瓶盖插入切开的那一头,就可以轻松的挤出柠檬汁。
苹果干制作小窍门
1.将苹果洗净切片,挖去果核。
2.取亚硫酸氢钠1克放入500毫升冷水中配成溶液。放入苹果片浸泡30~40分钟,然后用清水漂洗干净。
3.把苹果片放入锅中,加入1000毫升冷水,用大火煮沸5分钟左右,迅速捞出,放入冷水中冷却。
4.将苹果片捞出,放在竹屉上沥干水分,晾晒干燥。
吃红枣小窍门
1.蒸米饭时,先将红枣洗净掰开,在米快成熟时放入锅中一同蒸熟,可使米饭变得甘香味美。炖汤、吃火锅时,放入几颗枣,可以使汤水更加鲜香。
2.在食用前,先用滚水冲烫30秒钟,捞起沥干,这样在食用时可以避免枣皮粘黏在人的肠壁上,更容易消化吸收。
3.注意,咳痰严重、胸胀、食欲不佳、便秘者不宜多食大枣,容易生湿生痰,影响食欲和胃肠消化功能。
4.如果想吃醉枣,可以选择无虫蛀、无破伤的优质鲜枣,用清水冲洗干净后,加入适量白酒(白酒与枣比例为1﹕3)搅拌均匀,存放在洁净密封的坛子内,盖上坛盖封严,置于阴凉处,3个月后取出即可。注意在枣密封过程中,不要开启坛盖。
购买樱桃小窍门
色泽鲜红光艳,表皮光滑,体型剔透饱满,富有弹性,连有果蒂,肉质柔软厚实,无破皮、渗汁现象的樱桃为上好樱桃。如果果实颜色晦暗,果身松软,果皮发皱胀裂,或者果蒂不完整呈褐色,为劣质樱桃,不宜食用。注意,樱桃不宜保存,最好随买鲜食。此外,樱桃经雨淋后,内部易生小虫,肉眼难见,最好洗完后用水浸泡5分钟再吃。
瓜果消毒小窍门
开水烫泡法:将准备生吃的水果洗净后,置于沸水中烫泡半分钟左右即可。此法宜在临吃前进行,可杀死痢疾杆菌,大肠杆菌,姜片虫卵和伤寒杆菌。
盐水消毒法:将草莓,葡萄,杨梅,樱桃等水果用清水洗净后,置盐水中浸泡10分钟左右(当然水中的盐稍微放一点就行了),取出后再用凉开水冲冼。
板栗去壳小窍门
1.冰箱冷冻法:栗子煮熟后,将其冷却,放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。
2.热水浸泡法:生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮省力、省时。
3.筷子搅拌法:将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就可以和栗肉脱离。浸泡时间不可以过长,否则对栗子的营养成分就会有影响。
核桃去壳小窍门
如果需要除去核桃壳,先将核桃用大火蒸8~10分钟,取出后立即放入冷水中浸泡3分钟左右,然后捞起破壳,就能轻松取出完整果仁。核桃去壳后,肉的表面有一层衣(皮),这层衣带有苦味,应该去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡,随后用竹签剔,这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐,效果更好。
杏仁选购小技巧
杏仁应选颗粒大、饱满、均匀、有光泽的。形状多为扁圆形、鸡心形或扁长圆形。仁衣色泽清香鲜艳,浅黄略带红色。皮纹清楚不深,仁肉白净。同时,要干燥,成把捏紧时,其仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有声者。如果仁体有小洞的是蛀粒,有白花斑的为霉点,不能食用。越年长的陈货,色、香、味都会逊色,即使不霉变、虫蛀,也不宜购买。

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