【生活妙招·营养】钳鱼的副作用你知道吗?

钳鱼的营养价值

钳鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素。特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

钳鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。钳鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用。是妇女产后食疗滋补的必选食物。

除钳鱼的鱼子有杂味,不宜食用以外,全身是宝。钳鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

吃钳鱼的最佳时间是春、夏季节适宜。

钳鱼的选购方法

钳鱼因种类不同,外形上有比较大的差异。一种是青灰色,一种是牙黄色,牙黄色的鲶鱼身上有花斑。尽量不要选黑色的钳鱼,黑色的钳鱼土腥味最重。钳鱼的卵有毒,误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难,情况严重的会造成瘫痪。

剁椒钳鱼的做法  

食材:钳鱼一条,剁辣椒适量,蒜头适量,料酒适量,花生油适量。

1、买鱼时让鱼档杀好,告之是用来蒸的,老板就会砍成一段一段的,但还有一点相连。用碟子装好,倒入料酒,水煮开后放鱼,盖上盖子。

2、蒸鱼的同时,另起热锅下油(油稍多一点),放进蒜米,剁椒,料酒煮开,关火用碗盛好备用。

3、当鱼蒸至8分钟左右,拿出来倒掉碟子里的水(这步很关键),重新放回锅里,倒入步骤2的汁,盖上盖子蒸4~5分钟,即可。

钳鱼的副作用

钳鱼是属于发物,钳鱼具有一定的刺激性,多吃了有可能会导致身上起红疹或者是有过敏休克等症状。

钳鱼+牛肝:可产生不良的生化反应,有害于人体。

钳鱼+鹿肉:影响营养素的吸收。

钳鱼+牛肉:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗。

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