生活小妙招,自己在家腌萝卜干,保存一年都没问题

美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有"烹饪王国"这个美誉。在中国这个大家庭里,我们有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候,美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康。

中国有句古话,叫“冬吃萝卜夏吃姜”,冬天多吃萝卜有很多的好处,因为冬天天冷,人们为了补充热量,就需要多吃肉类或者高热量的食物,这样就会增加“胃中烦热”,而萝卜是凉性的,冬天吃萝卜正好可以解热除烦,萝卜中含丰富维素C可以促进身体新陈代谢,起到助消化的作用。冬天萝卜的吃法多种多样,可以炒、凉拌、包饺子、煮大烩菜等等,但是我最喜欢的还是腌萝卜干,吃起来口感香脆,不管是早晨配着稀饭,或者中午拌米饭都非常好吃,平时我们想吃腌萝卜干一般都要去超市购买,今天给大家分享一下怎么自己在家中腌制萝卜干,并且保存一年都没问题。

要腌萝卜干自然少不了萝卜,先准备10-20斤的白萝卜。先将萝卜清洗干净,然后切掉头和尾,将萝卜削皮,然后切成大约一指长的粗条状。

将切好的萝卜放入盆中,撒上食用盐,然后反转搅拌均匀,放在一旁,等待2个小时左右,时间到了以后,我们能看到盆子里多出来很多的水分,这其实就是利用盐将萝卜条中的水分给“腌”出来。

腌好之后,使劲将萝卜中的水分柠出,然后找一个干净的工具(我用的是纸板),将萝卜平铺放在通风的凉台上等待晒干。

一般晒个1、2天之后,将萝卜晒干之后就可以了,晒干之后的萝卜都成了很小的条状。

萝卜晒干之后,需要清洗一下,然后等待萝卜条上的水分晾干,晾干之后,可以根据自己的口味加入调味料,食盐、白糖以及辣椒面,最后加入花椒粉搅拌,注意辣椒面一定要根据个人能吃辣的程度适量添加。搅拌均匀后,就是这个样子了,怎么样,很有食欲有没有。

这时候如果想要食用的话,可以将萝卜条放入碗中,然后在锅中热少量的油,用热油在萝卜条上泼一下,就可以直接食用了,如果觉得口感偏淡的话,可以加上一点生抽和陈醋拌一下,自己亲手做的腌萝卜条,绝对比超市买的榨菜要好吃的多。

接下来就是保存问题了,事先准备好一个密封的容器,一定要晾干不能有水,将做好的萝卜条放入容器之内,放在阴凉干燥处保存,即使保存一年都没问题。

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