生活小窍门丨食物保存小妙招,教你如何储存生鲜蔬菜

生活小窍门丨食物保存小妙招,教你如何储存生鲜蔬

现在大家买菜都是去超市买了,生鲜的、蔬菜的、海鲜的,把冰箱塞的满满当当,一次把几天的菜都买了,就省得老往菜市场或超市跑。

可是,你知道吗?如果食物的储存方式不正确,新鲜的食材很快就会变质了。

另外,食物不新鲜,对人体的健康损害最大,给家人吃最新鲜的食物,也是我们的期望和心愿。

为了方便到大家,在这里我来教大家食物储存的方法,分为蔬菜类、肉类、海鲜类、水果类。

【蔬菜类】

1.叶类蔬菜

如菠菜、青菜、空心菜、花菜等,这类水分含量大,非常“娇气”,在常温下存放很容易打蔫,难以保持新鲜感。

因此,存放在冰箱中是一种绝佳的选择,建议用保鲜袋装好,再放冰箱冷藏。或者放进保鲜盒储存,这样能更有效地达到保鲜效果。

此外,要切记一点,蔬菜存入冰箱之前,不要清洗。

2瓜类与茄果类

相比较而言,像丝瓜、玉米、西红柿、黄瓜、冬瓜、辣椒等这些瓜类蔬菜就要老实多了,室温存放,干燥通风的地方即可,并不需要放入冰箱保存。

尤其需要注意的是,番茄、洋葱一点都不耐寒,低温冷冻后,肉质会呈水泡状,新鲜味道荡然无存,甚至有可能会酸败腐烂。

3根茎类蔬菜

包括萝卜、土豆、藕、地瓜、山药、洋葱、生姜、大蒜、韭菜花、大葱等。

莲藕、竹笋、洋葱等可以在冰箱冷藏室存4~5天。而土豆、红薯、胡萝卜等可在常温下保存较长时间,放在家里通风阴凉处即可。

根茎类蔬菜宜以根部朝下的方式放置,这是因为蔬菜是竖着生长的,保持根部竖直向下能维持其生命力,保存时间更长。

4.豆类蔬菜

把豆子装进不透水的袋中密封放入冰箱的冷藏室。用塑料瓶保存粮食和豆子是另一个方法,省地方也整齐。首先保证粮食是干燥的,放入后赶紧拧紧盖子。如果还不太放心,可加几粒花椒,它的味道有驱虫的作用。

也可用保鲜袋装好密封,存放在阴凉干燥处,如米桶等塑料桶里。每次取食时,要快拿快收,减少空气的流通。晴朗干燥时,趁着干爽,分装成短时间可以吃完的小袋,需要吃的时候再拿。

5.菌菇类蔬菜

保持干燥,防止霉变,去除水分和不能吃的部分。温度越高蘑菇保鲜越差,低温能保持蘑菇新鲜和优质。一般情况下都是用保鲜袋来保存,0-4℃是蘑菇保鲜的适温。

密封好后,根据自己的情况来选择冰箱保存方式,如果数量不多,只保存几天,那么就放在保鲜柜里保存即可,每天适当的查看一下。

如果数量稍微多,而且一定时间也吃不完的话,就建议放入速冻里保存,食用时等拿出来解冻即可。

【 肉类 】

家禽类应该掏净内脏,洗干净后再冷冻。所有生肉类食品在放入冷冻室前,可以根据一次食用的分量分成几份,用保鲜袋仔细包装,再放入冷冻室速冻,方便以后食用。

因为冷冻后的食品解冻后不易再存放,所以速冻食品肉类,一经解冻要尽快加工食用,不宜过久存放。

如果恰巧有一次解冻的多了又不想浪费,可以一次做成半成品再继续冷冻。

【海鲜水产类】

1.贝类

贝类海鲜放入装有海水(没有海水用自来水)的保鲜盒再放入冰箱冷藏,这样保存营养成分流失比较少,不容易滋生细菌,保质期相对比较长。

2.蟹类

三天内吃的,把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度,盖上湿毛巾保存即可。

每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的螃蟹可继续保存。区分的办法是:用手轻触螃蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。

3.鱼类

鱼类的处理方式是先将鳃、内脏和鱼鳞去除,充分洗净,再根据每餐的用量进行切割分装,最后再依序放入冰箱内冷冻贮存。

将杀好的鱼用细盐抹匀腌好,再包上保鲜膜,放在冰箱的冷藏室里可保存1-2天左右,就不会变质变味而且更加筋道入味。

4.虾类

将鲜虾一只只装在空的饮料瓶里,灌满水,拧紧瓶盖,放在冰箱冷冻。这样虾完全与空气隔绝,也不会串味,方便、干净、利落。

买来的虾剪去虾须和头上的刺,以免扎破袋子失去保鲜,放入保鲜袋子。在袋子外面再套上3个同样的保鲜袋,用透明胶封好,直接放入冰箱。这样既冷冻的好又保鲜,吃的时候拿出一袋,用水泡一下即可。

第三种,把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里,不用放水,盖好盒盖,保证没有缝隙就行,直接放入冰箱速冻。

吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了,而且还很完整。这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的,可以保存到来年有鲜虾的时候。

【水果类】

大部分水果需要放入冰箱的冷藏室,在室温下,草莓和葡萄等能存一两天,苹果、柑橘等能保存一周以上,放入冰箱可以大大提升存放时间。

而一些热带水果,比如香蕉、芒果、菠萝、木瓜等比较怕冷,不用放进冰箱,以免被冻坏。

果蔬放进冰箱前不要清洗,尤其是瓜果类食品都有一层蜡质,可以保护其不受微生物侵害,但清洗会破坏这层保护膜。

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