【生活窍门】有一种忙叫“冬储”!你还没开始吗?

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十一过后,俺们北方人都有冬储菜的习惯,特别的年龄大的叔叔阿姨们。大葱、萝卜、白菜、土豆仍然是冬储菜的主力,很多人仍会为保存冬储菜而犯愁。俺妈每年存了不少菜,不是烂掉了,就是冻掉了,最终吃到了没多少,今天在这里教大家几个保存冬储菜的小窍门。

大葱

新买回来的大葱不要把根和叶子剪掉,只要把葱叶卷起来,叶朝外、根朝里的放在塑料袋里就可以,等到过段时间天儿冷,葱彻底冻实以后,把塑料袋口封严即可,这样大葱就不会干瘪了。

萝卜

将新买的萝卜的缨头用刀挖去,每个萝卜都用一个塑料袋装好,把萝卜的尾巴露出塑料袋外边,萝卜能呼吸到新鲜空气,就不会腐烂了。围绕萝卜根把塑料袋系好,再把萝卜统一装到一个大口袋或大箱子里,放到阳台或小仓库都可以。

大白菜

用不要的大菜叶外帮儿将白菜包裹起来,这样可以防瘪,保鲜。

土豆

在闲置不用的泡沫盒里先放一层沙子,然后在沙子上放一层土豆,之后在放一层沙子,然后再放一层土豆,直到放满,盖上盖子,最后在盖子上扎几个洞洞,以便空气流通,这样可以防止土豆长芽子。(为了防止发芽,可将苹果混杂在土豆里,能起到抑制土豆发芽的作用。)

地瓜

相对以上四种秋菜,地瓜的存储显得比较珍贵。地瓜极为怕冷,可以放在厨房里。地瓜最佳的存储温度为12℃~15℃,受冻后的地瓜表皮会出现霉烂斑点且硬芯会蒸不熟煮不烂,高温则容易发芽。地瓜一旦受潮会逐渐腐烂,建议用木箱或纸箱存放,为之盖上棉被防潮,并适时换气。有些人将地瓜蒸煮后切成片,晒干之后在干燥的地方存放,这也是不错的方式。

在钢筋混凝土的城市中,楼道里放不下酸菜缸、冬储菜。时代不同了,再也不是物资匮乏的年代,如今冬储可以看做是一种情怀。从经济实用方面讲,最后价格未必比即食即买的便宜。

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