生活窍门:蔬菜蔫了别发愁,这里有返鲜高招

天气越来越热,早上刚买的水灵灵的蔬菜放到下午就变得蔫蔫的了。又有很多时候,是妈妈带着宝宝去买菜,然后又带宝宝在外面好好地晒了会儿太阳,可回家一看,嫩嫩的西芹、菠菜却变得没精打采的,甚至被晒得蔫到想让人扔掉。

小妙招

别急,无论是被晒蔫的蔬菜,还是被搁蔫的蔬菜,都有办法回鲜,只需要清水、盐和醋就行了。

用1L左右的清水加上分别为2g左右的盐和醋,把蔫了的蔬菜泡进去。2个小时后,蔬菜就能变得跟刚买时一样水灵了,尤其是叶梗,很是硬朗呢!

这是怎么回事呢?原来由于用来泡蔬菜的水里有盐,所以密度大于清水,水可以渗透到蔬菜里面进行补水,而醋的功效则是阻止蔬菜表面被空气氧化,并且还能修复已被氧化的部分。这盆盐醋水对蔬菜没有任何伤害,还能泡掉农药,真是一举两得。不过,蔬菜不宜久泡,回鲜后要马上吃掉,不然营养素会严重流失。

更多窍门:

虽说菜最好是当天买当天吃,但大多数职场妈妈可能很难做到,基本上都是会买好几天的菜存放在家里,以便于一回家就能马上做饭,所以更需要知道蔬菜的保鲜之道。

芹菜、菠菜类的蔬菜,可以摘净清洗后再洒上少量的水,然后用两三层的软纸分门别类地包起来,放在阴凉处,通常这样可以保鲜两三天。黄瓜存放进带孔的塑料袋中,冬瓜放在木板上,可使储存时间更久,当然,也要放在阴凉处。番茄可以放进塑料袋保存,但需要每隔一两天就打开袋子透气一次。

相关文章

发表评论