生活小窍门:菜刀总是不快?

在全世界的料理中,对于食材的处理,大多需要使用到“刀”这项工具。对于做菜的人来说,“切”是一个不可避免的行为。

在家里自己做菜做久了,如下现象如果出现次数变多,说明你的菜刀已经开始迟钝:

切面包的时候面包屑越来越多

没办法顺利地切下西红柿

想切洋葱,眼泪却越来越多

一把迟钝的刀,其实更容易让切菜的人受伤。这个时候你是选择换一把新刀呢,还是试试看磨刀呢?

菜刀是料理人必不可少的一项工具,就好像武林高手手中的剑,一把剑跟随的时间越长,双方的磨合也会越好,达到人物合一的境界。那么,就让我们一起来试试自己唤醒手中的那把“剑”吧!

通过自己来磨刀,

让菜刀回复原本锋利的状态,

并再次感受到

变钝时做菜和锋利时做菜的美味差异

磨刀间隔期:建议每隔2~3个月就磨一下

磨刀方法

1/

准备一块磨刀石,并将其放入水中20分钟。磨刀石需要保持湿润

2/

取出磨刀石,将其放在一块湿润的抹布上,这样做是为了固定磨刀石。避免磨刀的时候磨刀石一起跟着移动

3/

将菜刀分成几段来磨

一把15cm的刀可以分成三段——顶部、中部、靠近手部的三段来磨刀

4/

以15度的角度对着磨刀石

5/

惯用的手(右撇子用右手,左撇子用左手)握刀,另一只手压住刀刃开始磨

6/

翻过来以同样的方法磨刀

7/

5和6的步骤2-3次反复,最后用洗碗精清洗

番外篇

磨菜刀,还有一个好处——可以让不做料理的太太感受到压力!且听下回番外篇的分解。

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