生活小窍门:菜刀总是不快?

在全世界的料理中，对于食材的处理，大多需要使用到“刀”这项工具。对于做菜的人来说，“切”是一个不可避免的行为。

在家里自己做菜做久了，如下现象如果出现次数变多，说明你的菜刀已经开始迟钝：

切面包的时候面包屑越来越多

没办法顺利地切下西红柿

想切洋葱，眼泪却越来越多

一把迟钝的刀，其实更容易让切菜的人受伤。这个时候你是选择换一把新刀呢，还是试试看磨刀呢？

菜刀是料理人必不可少的一项工具，就好像武林高手手中的剑，一把剑跟随的时间越长，双方的磨合也会越好，达到人物合一的境界。那么，就让我们一起来试试自己唤醒手中的那把“剑”吧！

通过自己来磨刀，

让菜刀回复原本锋利的状态，

并再次感受到

变钝时做菜和锋利时做菜的美味差异

磨刀间隔期：建议每隔2～3个月就磨一下

磨刀方法

1/

准备一块磨刀石，并将其放入水中20分钟。磨刀石需要保持湿润

2/

取出磨刀石，将其放在一块湿润的抹布上，这样做是为了固定磨刀石。避免磨刀的时候磨刀石一起跟着移动

3/

将菜刀分成几段来磨

一把15cm的刀可以分成三段——顶部、中部、靠近手部的三段来磨刀

4/

以15度的角度对着磨刀石

5/

惯用的手（右撇子用右手，左撇子用左手）握刀，另一只手压住刀刃开始磨

6/

翻过来以同样的方法磨刀

7/

5和6的步骤2-3次反复，最后用洗碗精清洗