生活窍门:怎样可使海带又脆又嫩 如何使海带烂得快

什么方法可使海带煮软

海带不易煮软,因为其主要成分是褐藻胶,这种物较难溶于普通的水但却易溶于碱水。水中的碱若适量,褐藻胶就会吸水而膨胀变软。据些特点,煮 海带的时候可加进少量碱或是小苏打。煮时可用手试其软硬,软后应立刻停火。注意:不可加过多的碱,而且煮制的时间不可过长。

怎样可使海带又脆又嫩

将成团干海带打开,放进笼屉内蒸约半小时,再拿清水泡一晚上。这样处理过的海带既脆又嫩,以之凉拌、炒、炖皆可。

海带煮久了就会发硬,怎样使其回软

在煮海带前,可以先在锅里加几滴醋,这样海带就会很快软化。

怎样使海带烂得快

在煮海带时往锅里放几个山楂,这样海带煮得又快又烂,可缩短大约1/3的时间。

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