生活窍门:巧炸鸡肉,巧煮老鸡易熟易烂

巧炸鸡肉

1.在炸鸡时, 如将面粉挂糊改为奶粉挂糊, 炸出的鸡将会色、香、味俱佳。

2.将切好的鸡肉放入作料腌一会, 再贴上食品保鲜膜,放进冰箱内冷冻片刻,取出后再炸, 这样炸出的鸡肉酥脆可口 。

3.炸鸡时, 鸡的眼睛在高温下会突然爆裂,将滚油溅出,容易烫伤人,故在炸鸡前,应先去除鸡的眼睛。

巧煮老鸡易熟易烂

1.活鸡灌醋法: 老母鸡肉不易煮烂, 如将老母鸡灌点醋再杀, 肉就容易煮烂了。

2.煮鸡加生木瓜法:用几块生木瓜煮老鸡或老鸭、老鹅,就容易熟烂了。

相关文章

发表评论